隨著近些年大家健康意識的不斷提升，越來越多的人開始重視養生！特別是智能機的普及，很多朋友都喜歡看關于養生的科普文章，了解養生知識。但實際上，有些所謂的“養生知識”，不過是嘩眾取寵、沒有科學根據的謠言而已，有部分朋友卻一直對這類內容深信不疑，甚至是當作是真理科普給其他人！

比如關于隔夜茶的傳言，到現在仍然流行！

有人還稱：隔夜茶水，毒過蛇！因為隔夜的茶水會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽又會在體內轉化為致癌物亞硝胺，所以隔夜茶水有致癌可能。乍看之下，這句話似乎非常有道理，但它真的能在科學角度站穩腳跟嗎？

其實在自然界，水中的確是會存在一些亞硝酸鹽，但是水在經過凈化處理之后，完全符合國家的飲用標準，所以不必過度擔心。而且，即便是經過反復燒開之后的水，水分雖會有所減少，但其含亞硝酸鹽的濃度也非常低，距離中毒有遙遠的距離！

而關于隔夜水能致癌的傳言，更是無稽之談！首先問大家一個問題：早上燒開的水，下午能喝嗎？當然可以！既然如此，那晚上燒開的水，為什么早上就能再喝了呢？

另外，針對隔夜茶致癌的傳言，也有專家進行過實驗，他們分別沖泡了龍井、普洱和菊花茶，并分別放置了１２小時、２４小時，然后和新泡出來的茶葉進行了對比。得出的實驗結論為，隔夜茶既沒有發生變質，也沒有異常味道，亞硝酸鹽含量更是非常低，甚至是比白開水的含量更低，這主要是因為茶葉中含有一定的茶多酚物質，這是一種天然抗氧化劑！

所以，隔夜茶到底能不能飲用呢？答案是：當然可以！其唯一的不妥之處，可能是經過一夜放置之后，茶水顏色會變深、顯得渾濁，觀感會有所降低而已。

不過，雖說隔夜茶對人體沒有傷害，但是有一種茶水的確是有致癌可能，它就是：燙茶！

喝燙茶會致癌，這可不是謠言，長期大量飲用燙茶，會增加自身患食管癌、胃癌的風險。世界衛生組織，早已經將燙食列入了２ａ類致癌物行列！因為在人體食管和胃的表面，都有一層薄薄的黏膜覆蓋。這些黏膜十分脆弱和嬌嫩，它們對溫度的接受能力有效，只要是水溫超過６５℃，就會造成黏膜燙傷。

雖然黏膜可以自我修復，但是長期反復的燙傷，黏膜細胞也會在修復－損傷－再修復的過程中重復，久而久之容易誘發慢性炎癥、腸化生，最終癌變率也會提高！所以，應等到茶水晾至４０℃左右再飲用，如此才能真正品嘗茶的方向，還能避免燙傷！

總的來說，無論是隔夜茶、隔夜水都沒有致癌的可能。不過，在放置水的過程中，應注意蓋好蓋子，避免水中落入灰塵、飛蟲等物質。另外，除了飲用熱茶之外，對于其他滾燙的食物，也應減少食用，以免造成黏膜的反復損傷。

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